《本草纲目》
善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨
鹿茸性温而不燥，是很名贵的温补食材。
但鹿茸很容易受潮，如果没有包装好，空气中的霉菌孢子沾到鹿茸上，吸收鹿茸里的营养成分和水分，继而开始发霉，菌孢变成菌丝，鹿茸的营养会被严重破坏，所以鹿茸一定要妥善保存。
鲜鹿茸/干鹿茸
可以放到冰箱冷冻保存
新鲜鹿茸较干鹿茸水分较多，比较容易变质，最主要的储存方式是将其真空塑封，然后放到冰箱冷冻保存(低于18摄氏度)。
干鹿茸片可以放在冷藏层，因为干鹿茸片经过了脱水干燥处理，较新鲜的不易变质。
如果包装严实的基础上，也是可以放进冰箱冷冻保存的。
一般鹿茸的保质期为2年左右，因为冰箱中温度较低，不宜滋生细菌和虫卵，且防潮措施做的比较得当的话，一般可以放2年左右，但是也不宜放过长时间，以免它受潮变质，降低效用。
鲜鹿茸/干鹿茸
经典储存方式–泡酒
鹿茸入酒相辅相成，是非常经典的鹿茸保存方法。既能小酌怡情、又能借酒宣发鹿茸的效用，极为养生滋补。
鹿茸经过清洁晾干系列操作处理后，泡入50°以上的纯粮白酒中密闭贮存，每隔2～3天晃动一下酒瓶，使其有效成份充分析出。
整枝干鹿茸也可放置较为阴凉干燥的地方，防潮防虫蛀。或将整枝干鹿茸切段切片，放入玻璃瓶当中密封存放，食用也较为方便。如发现干鹿茸受潮变质，请勿服用。
鹿茸酒储存小贴士
1、密封保存
在保存鹿茸酒的时候，一定要密封保存，最好是可以选择密螺纹的盖子或者是磨砂塞子，一方面是防止酒精挥发，造成酒液量减少，另一方面是防止细菌滋生，造成酒液变质。
2、阴凉处保存
在保存鹿茸酒时，如果是选用的玻璃类透明容器，则建议将鹿茸酒防止阴凉处保存，避免阳光直射。
3、温度恒定
因为鹿茸酒的质量和保质期和储存环境温度息息相关，温差过大会加速药酒的变质，在保存鹿茸酒时，建议存放在温度比较稳定的环境中，避免温度环境频繁剧烈变动，放药酒温度在16-26摄氏度比较适宜。
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