糖类是一种碳水化合物，分子通式为Cx(H2O)y，包括单糖、二糖、多糖、复合糖几种。在人类的生命活动过程中，糖类的作用十分重要，不仅仅是人类，对于任何生命体来说，糖类都是维持生命活动的主要能量来源。
在自然界中，糖类分布广泛，例如人体血液中的葡萄糖、植物体中的纤维素、粮食中的淀粉、日常食用的蔗糖等等，都属于糖类。其中，有一种糖类非常常见，也是我们日常生活中使用最为广泛的食糖，这种糖就是白糖。
白糖
白糖即白砂糖，不含防腐剂，制作它的主要原料是甜菜和甘蔗。由于平时经常见到白糖，对其外观形状已经很熟悉了，白糖为颗粒状，颗粒为结晶状，大小均匀，颜色洁白，甜味纯正。
拿一把甘蔗或甜菜，先提取它们的糖汁，将糖汁进行清净处理，再经过煮炼结晶和分蜜等工艺的加工，就可以得到蔗糖结晶，也就是白糖。在我国，生产白糖的地区主要有广东、广西、云南、海南、新疆、福建以及台湾等省。
由于糖类具有补中益气、和胃润肺、养阴止汗的功效，广受人们青睐，已成为常用的调味品，更是最常用的甜味剂，不但能增加菜肴的甜味及鲜味，还可以增添制品的色泽。即便如此，购买白糖时可不能贪多，因为有一种说法是一次性购买大量白糖会被查水表，怎么回事？
何为查水表？
查水表并不是真的抄水表查看用了多少水，而是一句网络流行用语，后来成为一个梗，其真实的解释是警察在调查某个案件时，要进入某个家庭，为了让人不起疑心自然地开门，而谎称是查水表。一个人被查水表，就是说被盯上了。
查水表这句网络用语出自于电视剧《派出所的故事》当中，剧中的民警在办案的时候，敲某家的门，主人问其是干什么的，民警就说是来查水表的。用得多了之后，这句话还有了一些引申说法，如社区送温暖、送快梯、查水电气等等。
一次性购买大量白糖为何会被查水表？
有些群体对白糖的需求量十分庞大，比如开糕点店的、卖糖饼的等，他们购买白糖时一般都会一次性采购大量的。当然了，这些群体买来的大量白糖都有正当的用途，不过他们也需要进行备注说明，不然就会被有关部门找上门来。
而对于个人而言，平时对白糖没有那么大的需求，很少有人会去大量的囤积白糖。倘若个人平白无故一次性购买大量白糖，那么就会被查水表了。背后原因就在于，白糖除了可以正常食用以外，还具备着另外一个鲜为人知的不正当的用途。
有一种物质叫KN-SU，中文名为硝酸钾-蔗糖，其制作原料有硝酸钾和蔗糖两种。而白糖的主要成分就是蔗糖，将一定比例的硝酸钾与白糖混合之后，经过氧化还原反应，就可以得到KN-SU。KN-SU可以用来作为火箭推进器的燃料，恐怖组织哈马斯中有一种常见的导弹的推进器燃料就是KN-SU。
作为助燃剂的KN-SU，是一种极具危险性的爆炸品。个人购买大量白糖会被盯上，就是为了防止其使用白糖制造KN-SU，这是一种违法行为，所以要对白糖的消耗进行管控。
白糖是日常生活中很容易得到的东西，但我们一定要心生敬畏，不要出于好奇而去进行实验。要知道，制作危险性爆炸物会受到法律的严惩，罚款和刑期都是少不了的，莫要以身试法。为了防止有些人动坏心思，紧盯购买大量白糖的个人具有一定的必要性和现实意义。
